Онищенко головного мозга

lilith000007

Г.Онищенко запретил детям воблу, квас и яичницу
Роспотребнадзор опубликовал список продуктов и блюд, не рекомендованных к питанию в детских летних лагерях. Как отмечает пресс-служба ведомства, эта мера связана с тем, что в ряде оздоровительных учреждений с начала сезона "регистрируются проблемы с организацией питания".
По данным Роспотребнадзора, "случаи групповой заболеваемости связаны с употреблением инфицированной пищи, приготовленной с нарушением технологических требований".
Чтобы избежать возникновения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди детей и подростков, Роспотребнадзор рекомендовал исключить из рациона следующие продукты и блюда:
- остатки пищи от предыдущего приема, а также пища, приготовленная накануне;
- фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);
- фляжный творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения);
- рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.)
- прокисшее молоко "самоквас";
- напитки, морсы собственного приготовления, квас;
- изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов;
- консервированные продукты домашнего приготовления;
- консервированные продукты в томатном соусе;
- порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста; сухие концентраты для приготовления гарниров.
В соответствии с указанием ведомства, не должны изготавливаться такие продукты, как:
- сырковая масса, творог;
- макароны с мясным фаршем ("по-флотски" блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, паштеты, форшмак из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные);
- макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья;
- кремы, кондитерские изделия с кремом;

- изделия во фритюре, паштеты.
Не должны включаться: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез.
Документ "О требованиях к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях" подписан главным санитарным врачом России Геннадием Онищенко.
16 июня 2011 г.
http://top.rbc.ru/society/16/06/2011/600845.shtml
Чем блять яичница плоха?
Или окрошка

sever576

поясняю, глазунья подразумевает непрожаренный желток и возможность инфекции
а у тебя онищенко мозга

oksanapopik

Чем блять яичница плоха?
Тем, что если яйца протухли, то пользы от них никакой. Насколько я понял, Онищенко подозревает летние лагеря в плохом контроле продуктов и процесса приготовления пищи. И список составлен по тем продуктам, по которым наиболее вероятна испорченность.
Но это только мое предположение.

sever576

совершенно верно
у крема срок хранения несколько часов, легче запретить, потому что в лагере соблюдать эти нормы никто не будет

a100243

уксус, натуральный кофе.
Я вообще ничего не понимаю. На кол его! Проблема гавняности детских лагерей связана с поварами а не с продуктами (хороший повар из тухлых яиц готовить не будет)

oksanapopik

Проблема гавняности детских лагерей связана с поварами а не с продуктами (хороший повар из тухлых яиц готовить не будет)
Проблема связана скорее с неэффективностью менеджмента этих лагерей, которые не следят за поварами. Быстро заставить этих директоров повысить контроль Онищенко не может, потому действует наиболее простым методом. Запретить вовсе готовить поварам и перейти на качественный аутсорсинг он не может, поэтому рекомендует не использовать эти продукты.

a100243

Ещё раз вопрос, в чём провинился уксус и натуральный кофе?
Любые продукты могут портиться. Почему запретили не все?

lilith000007

А если мясо протухло?
А если помидоры протухли?

lilith000007

Много случаев отравлением глазуньей?
Виесто того, чтобы наладить контроль и штрафы некислые вводить - запрещают
НУ и ещё - как это запрет будут контролировать?

lilith000007

у крема срок хранения несколько часов, легче запретить, потому что в лагере соблюдать эти нормы никто не будет
А как будут контролировать выполнение процесса?
Это как с пивом
Запретили, а на контроль положили болт
В итоге алкаши так же пьют где попало

sever576

случаи заражения сальмонеллой нередки, если чо

a100243

В итоге алкаши так же пьют где попало
не алкаши тоже

FieryRush

поясняю, глазунья подразумевает непрожаренный желток и возможность инфекции
а у тебя онищенко мозга
А у тебя бюрократ мозга. Никаких других путей, кроме как запретить вме подряд нет что-ли?

sever576

конкретно на этот летний сезон - нет

mmm3mmm

Много случаев отравлением глазуньей?
Вроде были в лагерях/садах случаи массового заболевания сальмонеллезом. В том числе от плохо помытых яиц.
Что сходу нашлось:
 
В поселке Сосновый Бор 18 малышей госпитализированы с сальмонеллезом. Сейчас в детском саду № 11 работает прокуратура, проводит проверку по факту вспышки острого инфекционного заболевания. Сальмонеллез обнаружили у 18 детей в возрасте от 2 до 6 лет и у двоих взрослых – воспитательницы и повара. Это уже подтвердили результаты анализов. Двое малышей находятся в состоянии средней тяжести.

 
Тринадцать детей и воспитатель пострадали от вспышки сальмонеллеза в одном из детских садов Читы. Об этом в среду сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
«Лабораторно подтверждено 5 случаев инфекции, в том числе у воспитателя», – уточнили в управлении. В ходе проверки детсада выявлены нарушения санитарного законодательства в пищеблоке детского учреждения. В частности, нарушались правила приемки продуктов питания на складе и дезинфекционный режим.

 
В Бичурскую районную больницу с диагнозом «сальмонеллез» госпитализирован еще один ребенок из оздоровительного лагеря «Спутник». Таким образом, как сообщила в понедельник пресс-служба ГУ МЧС Бурятии, число пострадавших от отравления возросло до 39 человек, из них – 28 детей.
«Еще 326 человек (из них 145 детей) контактировавших с больными находятся под наблюдением врачей», – говорится в сообщении.
http://www.chaspik.spb.ru/tag/salmonellez/

a100243

у крема срок хранения несколько часов, легче запретить, потому что в лагере соблюдать эти нормы никто не будет
почему я ещё вижу кремовые изделия на прилаках? причём пролежавшие явно больше трёх часов? Или несколько часов - это 48?

FieryRush

конкретно на этот летний сезон - нет
Чем этот сезон такой особенный?

lilith000007

Что делал Дрищенко весь год, что не мог подготовить меры по защите лагерей?

freya83

- остатки пищи от предыдущего приема, а также пища, приготовленная накануне;
вот этого пункта достаточно чтобы многие пункты, указанные ниже, исчезли сами собой.

lilith000007

В ходе проверки детсада выявлены нарушения санитарного законодательства в пищеблоке детского учреждения.
Вот за этим и надо следить
Если саннормы нарушены, то дети могут травануться чем угодно

lilith000007

Самая фишка, что этот пункт(про то, чтобы не давать вчерашную жрачку) это рекомендация, а вот яичница и макароны по флоцки это запрет

mmm3mmm

Что делал Дрищенко весь год, что не мог подготовить меры по защите лагерей?
Какие например? Обучить всех поваров качественно мыть продукты и использовать только свежие для готовки? Причем здесь Онищенко?

a100243

поясняю, глазунья подразумевает непрожаренный желток и возможность инфекции
а у тебя онищенко мозга
а в ресторанах её подают даже детям. Не жалко детей?
Может не надо создавать фракцию отверженных детей из лагеря и вводить на всей территории россии действующую систему контроля и ответственности? Тем более что ответственность детский лагерь оплатить может в полном объёме, а не как РЖД. Правда закроется потом, но за такое не жалко

lilith000007

У меня вопрос к Пофигисту и Вильфреду
Вот возмем два санатория
1) Там где все нормы выполняются
2) Там где нормы не выполняются
В первом случае от этого запрета только вред, так как и там там следят за качеством и подобной хуйни не допустят
Во-втором случае они спокойно положат болт на это распоряжение и дальше будут готовить яичницу не мыв яйца и.т.п.
Так какой толк?
если какой-то лагерь кладет болт на саннормы, то на это распоряжение они точно болт положат

mmm3mmm

Самая фишка, что этот пункт(про то, чтобы не давать вчерашную жрачку) это рекомендация, а вот яичница и макароны по флоцки это запрет
Прочитай еще раз свою цитату:
 
Роспотребнадзор опубликовал список продуктов и блюд, не рекомендованных к питанию в детских летних лагерях.

Рекомендуется не изготавливать эти блюда, но это не прямой запрет. Конечно, у нас зачастую рекомендации следует воспринимать как запрет (например рекомендации МинФина или ЦБ но по факту это не тождественно, и повар на свой страх и риск может готовить эти блюда. Но при этом будет и отвечать за результат, если дети заболеют.

lilith000007

Какие например? Обучить всех поваров качественно мыть продукты и использовать только свежие для готовки? Причем здесь Онищенко?

например проверка лагерей на удовлетворение саннормам
Зимой многие из них же тоже работают

urchin

Так какой толк?
если какой-то лагерь кладет болт на саннормы, то на это распоряжение они точно болт положат
-------
Блин Проф ты упоратый или действительно не понимаешь зачем нужно данное распоряжение?

mmm3mmm

Зимой многие из них же тоже работают
Зимой очень малая часть работает. В летних лагерях нормы проверяются вроде бы ДО первого летнего заезда. Это условие для открытия лагеря. При этом невозможно во всех лагерях постоянно держать контроллера. И повар может теоретически после открытия уже не так сильно соблюдать нормы.

Seka

Да расслабьтесь уже.
Прошлое лето было очень жаркое, наверное, много детей травилось, главсанврач в этом году отреагировал: видимо просто собрали статистику и по степени риска и тяжести составили этот список.

Seka

Что делал Дрищенко весь год, что не мог подготовить меры по защите лагерей?
Не знаю, что делал Дрищенко весь год, но в некоторых случаях запретительно-крайние меры разумны и эффективны.
Могу как пример привести проблему бродячих собак. Где-то их много развелось и без отстрела с ними не разобраться, решение негуманное и крайнее, но лучше, чем покусанные-покалеченные дети.

Seka

В первом случае от этого запрета только вред, так как и там там следят за качеством и подобной хуйни не допустят
Во-втором случае они спокойно положат болт на это распоряжение и дальше будут готовить яичницу не мыв яйца и.т.п.
Кто-то и на красный свет ездит, а кто-то пешеходов пропускает.

Samsonnn

когда я в детстве ездил в лагеря - там они горошек из банки ещё раз ворили
Оставить комментарий
Имя или ник:
Комментарий: